【聯合報╱本報訊】
2012.07.13 08:22 am

進入腸病毒流行,避免感染,除了加強衛生習慣,勤洗手,幼童及懷孕媽媽都應注意營養攝取。

營養專家提醒,均衡攝取多元營養,建議多吃高營養密度的蔬果。

腸病毒好發6歲以下幼童,但成人也不應輕忽,尤其是孕婦。

成人染上腸病毒不一定出現症狀,但可能傳播病毒;曾有孕婦在生產前感染上腸病毒,傳染給寶寶,甫出生的孩子經腸病毒感染而出現腦膜炎及敗血症。

減少出入公共場所

新生兒抵抗力低,感染腸病毒後,嚴重者可能引發敗血症、肝功能異常及心肌炎,甚至死亡。

因此孕婦及家中大人、小孩都應加強個人衛生,減少出入公共場所,減少病毒感染機會,若有不明發燒、腸胃炎,應留意是否感染腸病毒,及早就醫。

除了外在保護,透過運動、均衡的營養,由內增強個人免疫力,才能形成完整防疫「金鐘罩」。

台北醫學大學保健營養學系劉珍芳建議,從食物中攝取重要營養素,增加抗氧化能力及足夠的抗體。

蛋白質是首要的營養素,以形成抗體、酵素,就像體內的保衛軍,抵抗外來危害,可從肉魚豆蛋類攝取。

另外,適時補充具抗發炎、抗過敏作用的Omega-3多元不飽和脂肪酸,如魚油、海產、大豆油或亞麻籽油、堅果。

微量元素也不可少,包括礦物質鋅、鐵、硒及維生素A、C、E、B群,是提升免疫力的重要關鍵。

維生素A充足,才能增加呼吸道黏膜組織的保護力;維生素C具抗氧化作用,又有助合成抗體;維生素E也是重要的抗氧化劑;而B群有助能量代謝、細胞修復功能,尤其是葉酸、B12。

營養多元減少感染

劉珍芳提醒,多元營養素比單一營養素佳,因此這些與免疫力相關的營養素,需多元攝取,才足以設下免疫防線,減少感染病毒、疾病的風險。

劉珍芳說,要攝取足夠營養素,「多吃蔬果是最簡單的方法」。需增強免疫力的孕婦或幼童,可選擇營養密度高的天然蔬果,以補充足夠的營養素。

營養密度高,指相同重量下,營養素的種類及含量較高。

2005年美國膳食學會期刊,以低卡路里、營養素含量及多樣化的評估公式,計算出營養密度最高的食物,金色、綠色奇異果名列冠、亞軍,其次是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙等。

以第一名的奇異果為例,其中富含維生素A、C、E、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸、維生素B群等營養素。

另外,其中的奇異酵素,能促進分解蛋白質,豐富的膳食纖維促進腸胃蠕動,使腸道更健康。

【2012/07/12 聯合報】